撰文：譚晧焱
太古坊「糖廠街市集」之所以能成為本地最受歡迎的巿集之一，除了出於其對可持續發展的不懈支持，亦因為市集提供了豐富多樣的食品攤檔選擇，市民可嚐盡各款地道的、新穎而美味的食品。在這次市集的40多個食品攤檔之中，大約十多個是首次參加的，就讓我簡單介紹一下。
Roots Eatery
供應：迷迭香烤法國走地雞配羽衣甘藍及香橙三文治；亞洲風味香辣西班牙燒排骨，佐以自家製椰菜沙律，配上以西柚、檸檬、青檸、橙汁加上蘇打水製成的柑橘梳打
背景：Roots Eatery專營餐飲外送服務，創辦人和行政總廚Stephanie Wong表示：「可持續發展是經營Roots Eatery的核心理念。」實踐方法是讓顧客提前一天點菜，Stephanie便可以更有效地管理供應鏈，減少食物浪費，更發展出一套更完善的系統去控制食品質素。她只採用來自傳統菜市場、親手挑選的本地新鮮蔬菜，並以可分解物料包裝。另外，Roots Eatery亦會把於市集出售的剩餘食品，即日捐給惜食堂，減少浪費。Stephanie師承法國知名廚師Alain Ducasse，大家可從她的健康料理中，品嚐到不一樣的滋味。rootseatery.com.
殿堂市集 ﹙Grand Bazzar﹚
供應：香煎虱目魚柳；香煎虱目魚腩；香煎銀鱸魚柳；虱目魚魚蛋；台灣進口啤酒「啤酒頭」
背景：殿堂市集主打號稱「台灣第一魚」的虱目魚食品。食店特別從台灣一所推行保育養殖方法的養魚場進口虱目魚，品質和味道俱屬上乘，更榮獲台灣行政院頒發的水產精品獎。在「糖廠街市集」，魚肉的烹調方法旨在從簡，先略作調味，再香煎或白烚，讓顧客能享受魚肉天然的味道和質感。創辦人Roger Chan希望市集遊人可以享用真正的台灣味道。 facebook.com/grandbazzar.hk
Chilli Fagara
供應：松露雞肉沙律配京蔥及辣椒；四川麻辣紅燒豬手；Bear Paw蜜糖lager啤酒
背景：這家位於中環的川菜館，以其麻辣菜式為人稱道。市場推廣經理Kris Ho笑言：「很多食客吃過後都表示欲罷不能！食物的辛辣度會在口中不斷昇華，揮之不去，教食客不得不稍事片刻，讓舌頭冷靜下來。」Chili Fargara每月都會更新餐牌，好讓市集遊人可品嚐其不同菜式 。 chillifagara.com
Biltong Chief
供應：南非農夫肉腸卷；非洲雞鎚
背景：顧名思義，Biltong Chief是一家專營南非肉類和肉乾的餐廳。創辦人和經理Dylan Rogers表示：「大部分我們供應的肉類，都是來自草飼、自由放養或有機形式飼理的動物。」他和農場主理人和肉類供應商緊密合作，確保牲畜是以最人道的方式飼養。你絕對可以安心享用其可口南非肉腸卷，和香氣四溢的非洲雞 。
biltongchief.com
Beast Green
供應：牛腩三文治和最新沙律丼系列
背景：Bread & Beast 在3年前首次在「糖廠街市集」亮相。今年他們再下一城，率先在市集推出最新素食系列Beast Green，送上如「沙律丼」般有趣美味且實惠的食品組合。Beast Green注重食品來源的可持續性，創辦人Chris Cheung說：「我們現已改為在本地農場採購食材，並減低了食品中麵包和肉類的比例，以蔬菜和泡菜取而代之。」除了供應Bread & Beast的招牌特色三文治﹙如牛腩三文治﹚外，最新的秘密菜單也會粉墨登場。趁機來市集「先吃為快」！ breadandbeasthk.com
Honbo
供應：港式漢堡、帶子漢堡和純素漢堡
背景：創辦人Michael Chan原為執業醫生，毅然進軍飲食業，把傳統漢堡包本土化，並強調經典的味道和食品來源的可持續性。Honbo是香港首間自家烤焗鬆軟薯仔牛奶包的食店。牛肉是採用美國和本地牛肉混合而成。配菜方面，薯條是以本地薯仔製成，蔬菜則是來自元朗的一個水耕農場。這些港產漢堡包色香味美，萬勿錯過。
honbo.hk
金餃
供應：煎餃和上湯水餃
背景：這家餃子店不久前才在大坑開業，這次就把傳統餃子帶來「糖廠街市集」，餡料有番茄、牛肉、芹菜和孜然等。這些精心製作的餃子外皮和餡的比例剛剛好，肉汁甜美，絕對會成為市集中人見人愛的小吃。facebook.com/jinjiao.hk
Waffling Beans
供應：「串燒」窩夫鬆餅
背景：喜愛甜點的你一定不能錯過Waffling Beans為「糖廠街市集」特製的「串燒」窩夫鬆餅。這個由早餐食品進化而成的甜點，就如這家比利時食品小店一樣多姿多采。其他美食包括炸雞、窩夫鬆餅配煎滑蛋和煙燻三文魚。
facbook.com/wafflingbeans
在家
供應：古巴風味fusion三文治
背景：正如「在家」的英文名稱Dining at Home（在家晚餐）所示，這家位於觀塘的私房菜館，旨在為顧客提供一個像家一樣溫馨的環境，讓親朋戚友一起享受聚餐。在他們的開放式廚房中，廚師製作不同的料理，包括日式丼飯、廣東風味海鮮、意式經典食品等等，世界各地的味道都可於「在家」品嚐。食店會在「糖廠街市集」供應他們研發的古巴風味fusion三文治。 diningathome.com.hk
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